Gâteau aux courgettes

Je vous ai déjà parlé des gâteaux aux courgettes de ma mère et de mon expérience coloc-y-a-le-feu-dans-le-four. Mais, je vous le dis, je suis réformée, et depuis que le toît au-dessus de notre tête nous appartient, je tiens d’autant plus à ne pas allumer un feu de courgettesd’huile. Je m’aventure rarement dans la confection de gâteaux. Pas que je sois sans talent, mais plutôt que, question priorités, la popotte-repas gagne haut la main. Ce gâteau-ci, par contre, est infiniment facile à réaliser, et il se congèle très bien. La recette me vient de ma mère (la simplification des instructions, de moi!), qui doit l’avoir tirée il y a des décennies d’un de ses vieux livres de recettes qui ramassent la poussière mais contiennent tous les classiques possibles et imaginables. Si vous avez les ingrédients requis, je vous l’affirme, il vous faudra plus de temps pour faire la vaisselle ensuite que pour préparer le gâteau.

Allons-y donc. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Au robot culinaire, râper 500 grammes de courgette (il m’a suffi d’une courgette jaune du jardin, avec la pelure). Ajouter 125 ml d’huile végétale et un oeuf, et mélanger. Dans un bol, mélanger 375 ml de sucre, 625 ml de farine, 7,5 ml de poudre à pâte, 7,5 ml de cannelle, 5 ml de muscade et 5 ml de sel. Combiner les ingrédients secs aux ingrédients humides, verser le mélange dans un moule à pain et mettre au four pendant 75 minutes. C’est tout! (Et c’est bon, et il faudra en refaire bientôt, car ça disparaît plus vite que son ombre!)