Hémérocalles et salades

Incroyable mais vrai: je ne vous ai jamais parlé de mes hémérocalles (hemerocallis, day lily)! Pourtant, gracieuseté de l’ancienne propriétaire, j’en ai beaucoup! J’ai une belle et longue et foisonnante rangée de traditionnelles et typiques hémérocalles oranges, mais aussi un peu partout dans la rocaille et les plate-bandes, des cultivars variés, de diverses couleurs, aux fleurs de simple à plus que doubles! Si je les aime? Eh bien… oui, mais je préfère les oranges toutes simples!

Voilà déjà longtemps que je sais que plusieurs fleurs sont comestibles… hémérocalles comprises. Sauf que voilà, j’ai des yeux de citadine (enfin, presque!) et je m’ébahis devant les fleurs, refusant de m’en priver pour y goûter. Les marguerites en bouton peuvent devenir câpres, je le sais bien, mais si vous pensez que je vais torturer mes fleurs favorites et me priver de leur voir le jaune au milieu des pétales, vous me connaissez mal! Peu à peu pourtant, j’intègre les fleurs à nos salades. La vesce jargeau que je combattais naguère est devenue légumineuse dans le saladier, et d’autres ont suivi le même chemin.

Mais ce n’est que cet été (je suis dure de comprenure, vous vous en doutiez déjà) que j’ai enfin compris… oh honte pour la traductrice que je suis! Lis bien, traductrice, lis: en gnalis, on dit day lily! Eh oui! La fleur de l’hémérocalle ne dure qu’une journée! Et nous, à la fin de chaque journée, on a tendance à… souper! Un et un donnent… une campagnarde qui, chaque soir avant de préparer la salade, est allée récolter une partie de ses ingrédients sur de magnifiques plants, où les pétales commençaient déjà de toute façon à flétrir! On ne perd donc rien du spectacle floral! Ah! Je suis lente, mais une fois que j’ai eu compris, c’est par poignées que j’en ai servi! L’an prochain, quand la saison des hémérocalles reprendra (il n’en reste plus que deux, tardives, à fleurir ici en cette fin d’août), mes salades reprendront de la pétale, croyez-moi!