Bonbons gélatine santé!

Quand j’ai fait les bonbons gélatine qui réagissent aux rayons UV, c’était carrément parce qu’ils réagissent: manger des aliments qui brilleraient sur un plancher de danse endiablé, quand même, je ne voulais pas passer à côté! J’ai été surprise de la facilité de la chose: on pouvait donc obtenir des bonbons gélatine si rapidement, sans tracas? Eh ben! Maintenant… si on essayait d’en faire qui sont savoureux plutôt qu’étranges (non mais du tonique sans bulle…)? Surprise encore, c’est hyper facile, et ça n’a pas à être plein de produits chimiques. Il suffit de gélatine, encore, bien sûr*, et de jus de fruits ou de légumes, avec un peu de miel (source). Quand je dis que c’est santé, faut pas capoter: ça reste du bonbon. Mais du bonbon plein de vitamines et de minéraux! Faites la même chose avec du Kool Aid si vous voulez (pourquoi?), mais j’ai opté pour des jus… différents. Sur la photo qui suit? Jus de carottes et extrait d’orange!
Ingrédients:

• 375 ml (1,5 tasse) de jus de fruits ou de légumes, mélangés si vous le souhaitez… selon les couleurs!
• 60 ml de gélatine (4 paquets)**
• 30 à 60 ml de miel
• 2,5 ml de vanille ou d’autre extrait, au choix et au goût

Verser le jus dans une petite casserole et saupoudrer la gélatine sur le dessus. Réserver quelques minutes. À feu moyen, faire chauffer le mélange sans le laisser bouillir: on veut dissoudre la gélatine à la perfection, c’est tout (pour en évaluer l’état, il suffit de de frotter une goutte de mélange entre le pouce et l’index: si la poudre est dissoute, vous le saurez!). Ajouter le miel et l’extrait s’il y a lieu. Verser dans les moules (ou un plat en Pyrex) et réfrigérer avant de démouler ou de couper en cubes. Ne dites pas aux enfants que les sapins verts sont aux épinards! (Vous leur direz plus tard, quand ils auront tout mangé et qu’à l’occasion d’un autre repas ils disent j’aime pas ça, les épinards! Ah HA! Oui tu aimes ça!)
Les photos ci-dessus vous montrent mes essais au jus de mûres et bleuets et au jus de grenade (pour la grenade, un extrait de vanille translucide aurait donné un bonbon plus transparent, et donc plus rouge).
Je me répète, j’ai trouvé les moules chez Dollarama, et je suis bien contente: ça me permettait de faire un essai pour pas cher. Et il s’est avéré concluant, youpi!

Je cherchais un jus vert pour faire un essai… quand j’ai égoutté des épinards congelés. Le voilà, mon jus vert, que je me suis dit! Je l’ai dilué et j’ai ajouté de l’essence de menthe: ni vu, ni su!
* Et la gélatine typique du commerce vient du boeuf. Il y a moyen de commander de la gélatine de boeuf élevé en liberté, bio, tout ça. Je ne l’ai pas encore fait. Il doit y avoir moyen aussi de faire la même chose avec de l’agar-agar (c’est une algue) ou quelque chose d’autre qui soit végétarien. Je n’ai pas encore essayé: je ne faisais que ça, des essais. D’ailleurs, les bonbons gélatine du commerce, je n’en achète pas… justement parce que l’idée d’un bonbon au boeuf… bof? Mais y a aussi tout ce qui est ajouté, qui ne l’est pas chez nous (pour donner un exemple, ici c’est pas le sucre l’ingrédient qui viendrait en premier, et encore moins le sirop de maïs!). Côté nutrition, je tombe sur des gens qui disent que la gélatine est une super source de protéines. Bon, je sais pas, là, mais je tombe AUSSI sur de nombreuses mentions de valeur nutritive négligeable, même s’il est vrai que la gélatine elle-même est constituée en majorité de protéines. Quoiqu’il en soit, l’agar-agar est PLUS gélifiant! Et il contient 80% de fibres. Aucune idée où je vais en trouver en région pour le moment, mais les prochains bonbons gélatine que je ferai devraient en contenir.

** J’ai fait un essai réussi avec deux paquets au lieu de 4…! Par contre je n’ai pas testé la résistance du résultat à la température ambiante.