La photo ne leur rend pas justice. Ces biscuits-là sont des brisures de chocolat entourées (si peu!) de biscuits. Je les tire du livre Cookies Unlimited et ce sont les biscuits aux brisures de chocolat qui reviennent le plus souvent chez moi (c’est à qui, de l’ado ou de la bambine, videra la jarre à biscuits…). Je les fais au batteur sur socle: c’est simple comme tout. Impossible donc pour moi de doubler la recette, car il y aurait des brisures de chocolat partout. D’ailleurs la recette en prend beaucoup: vérifiez vos réserves avant de faire des promesses que vous ne pourrez pas tenir!
Préchauffer le four à 375 F. Préparer deux plaques à biscuits en les couvrant de papier parchemin.
- 310 ml de farine
- 2,5 ml de sel
- 2,5 ml de bicarbonate de sodium
Mélanger le tout dans un petit bol et réserver. Dans le bol du batteur sur socle (ou n’importe quel bol de format moyen ou grand, au malaxeur):
- 125 ml de beurre, fondu
- 180 ml de sucre*
- 5 ml de mélasse*
Mélanger, puis ajouter progressivement:
- 1 oeuf
- 5 ml de vanille
- 500 ml de brisures de chocolat
- 200 ml d’amandes hachées/tranchées
Déposer à la cuiller sur les plaques préparées et cuire 10-15 minutes (chez nous c’est 11 la première plaque et 10 les suivantes, pas plus!). J’obtiens ainsi 33-38 biscuits. Qui ne durent pas!
*Ou 125 ml de cassonade et 60 ml de sucre blanc.
