C’est heureux: le daïkon ne craint pas le gel au potager. Heureux car le potager 6.0 a eu un gel assez sérieux dans la nuit du 18 au 19 septembre (heureusement donc que j’avais commencé ma saison hâtivement!) et qu’il y reste plein de daïkon. Au milieu des projets de conserves, j’ai cueilli un long long radis pour le transformer en croustilles. Suffit de peler et de passer à la mandoline.
J’ai fait deux essais: avec du sel et des épices (cari, cumin, curcuma) et avec de la sauce barbecue (du commerce). Pas de marinade: suffit de touiller dans un bol et de placer sur le plateau du déshydrateur.
Le lendemain matin, le test du goût! Encore une fois, ce sont les croustilles à la sauce barbecue qui l’emportent! Et le petit goût de radis délicat qui vient ensuite est spécial, mais fort intéressant. On refera!
