Des muffins pour une bambine? Pas convaincue

À cause de leur caractère enrichi en fer, les céréales pour bébé/bambin devraient former une bonne portion de l’alimentation quotidienne des tout-petits jusqu’à deux ans. Or ma puce, qui se délecte d’un peu tout, de mon pâté chinois aux pommes de son chien (jusqu’aux croquettes du chien qui y passent de temps en temps… mais je me dis qu’au prix que ça coûte, cette super bouffe canine très santé, ça ne peut pas faire de mal à une fillette… qui suit les traces étranges de son frangin!), de l’eau citronnée à ma pizza épinards-feta, n’a jamais vraiment trippé sur ses céréales. Oh elle en mange, et parfois beaucoup, mais en général c’est signe qu’elle a vraiment très faim et qu’il pourrait y avoir n’importe quoi sur la cuiller, elle le goberait. Je me suis donc dit qu’elle aimerait peut-être des biscuits (j’essaierai ça la prochaine fois) ou des muffins qu’elle peut manger seule et dont elle ne se rend pas compte qu’ils sont à base de ces céréales. Et comme elle aime les fruits mais pas les céréales qui sont supposées goûter les fruits (je suis d’accord avec elle: donnez-moi du gruau chanvre et lin, mais pas de gruau pomme-cannelle ni rien du genre, pouah!), j’ai… essayé de les passer en muffins. Le résultat, c’est que la prochaine fois que des amis viennent ici avec leur propre bambin(e), ils repartiront avec un sac de petits muffins congelés… eh. Pas trop un succès ici, la recette que voici (prise ici, en anglais). Mais je la note et la garde: je vais la refaire sans les saveurs de fruits et voir ce que ça donne.

• 2 jaunes d’oeuf
• 1/4 tasse d’huile
• 1 cuillerée à soupe de poudre à pâte
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de lait 3,25%
• 1/4 tasse de sucre
• 1 1/2 tasse de céréales pour bébé, au choix
• 1/4 cuillerée à thé de sel

Mélanger et cuire à 350F pendant 20 minutes (24 ici plutôt que 20). J’ai utilisé mes moules à minimuffins, pour que ça donne de tout petits muffins (24 au total), quelques bouchées à peine pour la puce. C’était… une belle théorie!