Filet de porc à l’érable

mars 29th, 2010 ::

Y a pas que le parmesan qui soit peu cher chez Costco: y a aussi les filets de porc (six filets énormes pour environ 22 dollars, ça me semble dur à battre!). Habituellement, je prépare les filets de porc comme ma maman le fait: en tranches, dans la poêle en fonte (que d’ailleurs je n’utilise que pour cela!), avec du sel d’ail et c’est tout. Suffit d’avoir un feu assez vif pour que les jus se retrouvent bien emprisonnés mais les tranches pas brûlées, et on obtient de petites bouchées de délice. Sauf que justement, après la visite chez Costco, j’ai plusieurs filets à apprêter. J’avais envie d’un peu de nouveauté. Vous vous souvenez du truc? On Google et on prend la première recette, ou presque! Et comme on est en plein temps des sucres… voici le filet de porc à l’érable! La recette parle de deux filets; je n’en ai fait qu’un. Adaptez donc les quantités au besoin.

D’abord, on fait mariner le filet de porc quelques heures, dans un mélange de 4 gousses d’ail hachées, de 60 ml d’huile végétale, de 30 ml de sauce soya, de 90 ml de sirop d’érable et de 10 ml de moutarde sèche. On assaisonne avec du sel et du poivre. Ensuite on place le tout au four à 350F pendant environ trente minutes.

Moi… j’ai ajouté les graines de chanvre que vous voyez sur le dessus!

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7 réponses à Filet de porc à l’érable

  1. Manon dit :
    29 mars 2010 à 9:13

    hihi

    Vinvent lui il met une gosse d’ail dans le fonc d’un pot mason 250ml

    Il coupe en tranche d’un po, les met en pot comme ça et à l’autoclave c’est tout.

    J’avoue c’est bon! Pis quand le filet est pas cher ça permet d’en préparer une certaine quantité pour faire des salade froide par la suite!

    On pourrait y ajouter du sirop comme toi 😉

    Mon voisin nous a livré notre galon de sirop 2010 en fin de semaine (de sa cabane familiale). Ça tombe bien j’en avais pu une goutte.

  2. Manon dit :
    29 mars 2010 à 9:15

    my god j’ai râté ben des lettres dans le message précédent… ça parait que j’ai un bébé gigotteux dans les bras… Le pire c’est que j’en ai corrigé un certain nombre.

    J’cré que j’vais lâcher l’ordi pour ce matin!

  3. Ping :Filet de porc, une autre variante | Les campagnonades

  4. Mijo dit :
    5 décembre 2011 à 5:18

    Recette testée et approuvée hier midi. Il a fallu se battre à coup de mie de pain pour saucer directement chacun notre tour directement dans le plat !!!