Gingembre déshydraté: une panacée!

Il y a environ deux ans, je voyais une acupuncteure pour un problème d’épicondylite (j’y reviendrai). L’acupunture n’a pas vraiment aidé (sauf pour me détendre, et c’était déjà beaucoup!), mais la gentille dame m’a dit que selon elle (et la médecine traditionnelle chinoise), mon problème de coude avait un lien avec un problème d’estomac (et, je doute que ce soit un hasard, j’ai justement eu des problèmes gastriques peu après). Pour m’aider, donc, elle m’a suggéré de me faire, après chaque repas, des infusions de gingembre. Bon, côté conseils, on a vu pire! J’ai essayé pendant quelques semaines, et j’ai aimé le goût, à défaut de voir des miracles se produire. Les racines de gingembre sont magnifiques et ne coûtent presque rien, autant en profiter. J’ai commencé par chercher des tisanes toutes faites et j’ai fini par en trouver, mais c’est une quête inutile! Il suffit de peler un bout de racine, de la couper en morceaux et de la laisser infuser. Pas compliqué. Pas compliqué, mais il faut quand même se souvenir de ne pas oublier (!) la racine sur le comptoir, où elle se déssèche (elle a beau ne pas coûter cher, c’est du gaspillage quand même!).

J’ai donc eu une idée il y a quelques mois: pourquoi ne pas déshydrater du gingembre? Aussitôt pensé, aussitôt tenté, et quel résultat! Il a suffi de quelques petites heures dans mon déshydrateur! J’ai mis le résultat dans un pot fermé, et j’ai cessé d’y penser. Jusqu’à ce que, la gorge en feu, je finisse par me lasser de mes mélanges de tisanes (j’ai jumelé tout ce que j’avais et qui pouvais l’être, mais un moment donné, la tisane, c’est assez!). J’ai ressorti mon gingembre. Quelques petits morceaux au fond d’une tasse, un peu de miel (le mien avait pris, mais pour une infusion, on s’en contrefiche: parfait!), de l’eau chaude et… hmmm! On en veut encore? On ajoute un peu de gingembre et plein d’eau bouillante! Plus on laisse infuser, plus la saveur est puissante. Une fois la tasse vide, hop, au compost le gingembre! Bien mieux qu’une poche de tisane, ça! Antiseptique et anti-inflammatoire, le gingembre! Et savoureux. Il a l’avantage de ne pas me lasser rapidement. Et j’apprends maintenant que je pourrais en tirer un sirop!