J’adore les asperges, et je les mets au menu, n’en déplaise au Coco, dès qu’elles réapparaissent au marché. Or, pourquoi acheter des asperges venues de loin quand on peut facilement trouver en reconnaître (à leur élastique jaune et au sigle des Aliments du Québec), les magnifiques asperges du Québec? J’avais oublié, oh péché, que nous en avions au frigo, et les miennes ont attendu quelques jours. Pourtant, elles étaient très fraîches (l’emballage m’informe qu’il a été conçu pour une conservation améliorée, et j’y crois!) et absolument délicieuses.
Côté avantages nutritifs, l’asperge est dure à battre: excellente source de potassium, de vitamine K, d’acide folique, de vitamine C, de vitamine A, de thiamine et de vitamine B6, de fibres, de niacine, de phosphore, de protéines et de fer. Incroyable, quand même! Et encore plus incoryable: je me fiche éperdument de tous ces bienfaits! L’asperge, je l’adore pour sa saveur et sa texture!
