J’ai eu envie récemment d’une salade aux pois chiches et au thon. Je vous dis que ces temps-ci, mijoteuse et légumineuses font bon ménage! J’ai fait la recette que j’ai dénichée (trouvée ici) dès le soir même. C’était un mélange de 2 pommers vertes, de plus de 500 ml de pois chiches, de 2 branches de céleri émincées, d’un demi-oignon rouge, d’un poivron, de 2 oignons verts émincés et d’une boîte de thon (ou 2!)… avec la vinaigrette que vous trouverez ci-dessous (ah mais que déjà j’ai modifiée selon ce que j’aime et avais sous la main: on oublie la coriandre fraîche que j’aime tant, car je n’en avais pas… mais au lieu de vraiment l’oublier, j’en ai semé pour la récolter bientôt, sans qu’elle ne voie son ombre au jardin!). L’Homme et moi avons adoré… mais…! Mais moi, j’ai tout de suite vu autre chose, plus et mieux. Alors voilà que quelques semaines plus tard, je refaisais la chose (avec pommes rouges car j’avais oublié les vertes, avec un oignon blanc faute de rouge)… mais à ma manière. Et ma manière transforme la chose en salade plus complète encore, avec des oeufs durs, des olives noires (et ça c’est rare: je préfère de loin les vertes, mais on ne discute pas avec l’inspiration, et c’est noires que je les ai vues en pensée!) et des pâtes! Et des germinations! (Celles que j’avais sous la main: daïkon, kale et pois mange-tout!)
Alors, cette vinaigrette? (à doubler au besoin)
- 15 ml de moutarde de Dijon (j’y vais toujours à l’oeil avec la moutarde…)
- un peu moins de 5 ml de cumin
- 15 ml de jus de citron frais
- 85 ml d’huile
- sel et poivre
Je crois que je tiens là un nouveau classique pour chez nous! Un classique pour l’été, un classique pour le diner, un classique pour les fêtes pour lesquelle son me demandera d’apporter un saladier bien garni! Youpi!
